有明海沿岸一帯の豊かな土地はすべて埋め立てによるもので、先祖たちが汗を流した干拓事業の成果である。 当時は現在のように近代的な機械による作業ではなくて、すべて手作業による難工事で、少しでも楽しく作業をするために労働歌が生まれた。 　　♪新地土堤から沖島さん見れば　可愛いコラショ 　　　お春ちゃんが潟にのう 　　　どうして新地にゃ来た　ロレロン 　　　難儀のつらさに来た　ロレロン　アラサ　アラサ 　

　日本酒は複雑な作業をへてできあがる。できあがるまでにはたくさんの工程があり、昔はすべて杜氏の経験と勘による手作業であったので、作業に応じて歌があった。 　　もとつき歌　蒸し米、酵母、水を加えて混ぜるときに歌われる。 　　　♪やれよンヤンコンヤンコ 　　　　胸に鈴さげては春はこがれよ　伊勢さまへ　それなし参りても御本社が知れぬ 　　　　どちら御本社を拝むやら　それなし参りつめ　げんごさまへ行く 　　　　お家かやぶきゃみな本社　やれよー御本社しれたら　何というて拝む 　　　　とかく主さん詣でなよ 　　添えつき歌　もとと麹、蒸し米を混ぜるときに歌われる。 　　　♪今がはじまりはじまりました　アーヨイショ　ヨイショ 　　　　銘酒酒屋の添えつきが 　　　　酒屋男は花ならつぼみ　アーヨイショ　ヨイショ 　　　　今日も咲け咲け明日も咲けよ 　　　　銘酒でるでるひのくちがでる　アーヨイショ　ヨイショ 　　　　でる銘酒は窓の梅よ