堀干し

堀干し

■所在地佐賀市兵庫町
■登録ID564

現在は堀干しがありませんが、昔は2日間かけて行われていました。
堀干しで獲れた大きなフナは「かけ合い」とか「昆布巻き」にして、小さなフナは焼いてかまどの上に1年中干してありました。
それを豆腐や色々な野菜を煮る時出して食べていた様です。小さい魚は煎って醤油をかけて酒の肴にしていた様です。
現在では堀が少なくなって来てこんな光景は見られなくなって来ました。

出典:ワークショップ柴田氏