保存食と自家製品

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保存食と自家製品

■所在地佐賀市諸富町
■登録ID1549

食べ物の貯蔵・保存は日本の高温多湿な気候にあうように加工して保存したもので塩漬け・味噌漬け・乾燥などいろいろな方法が考えられた。特異な保存方法としては、正月餅を寒の水に漬けて保存し主食の一部にしたり農繁期の間食にしたりした。

出典:諸富町史P.1132